Confettura di fichi

Ingredienti: 1200g di fichi 150g di zucchero di canna 150g di zucchero bianco 115g di acqua Succo di 1 limone

Procedimento:

Iniziate lavando i fichi con cura, tagliateli a metà ancora con la buccia e poneteli in un'ampia pentola. Aggiungete anche, il succo di limone, l'acqua, e lo zucchero. Mettete tutto sul fornello a fuoco moderato, avendo cura di girare con un mestolo i vostri fichi, facendo sì che non si attacchino sul fondo. Fate bollire mezz'ora, finche i fichi non inizieranno a disfarsi. Spegnete il fuoco e con un frullatore ad immersione create la vostra confettura più o meno liscia in base alle vostre preferenze. Nel caso in cui non vi piacciano quei semini molto numerosi, potete passare la vostra confettura frullata attraverso un passaverdura a maglia fine, ne eliminerete un bel po'! Successivamente potete già mettere la vostra confettura in dei barattoli puliti, ve ne serviranno circa 5 da 250g. Chiudeteli bene posizionateli in una pentola capiente, ricopriteli d'acqua e fateli bollire per 30 minuti. Una volta lasciati raffreddare potete riporre i vostri barattoli pastorizzati in dispensa, dove avranno lunga vita (fino a due anni, se conservati in un luogo fresco e asciutto).